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。食品添加剂可能具有一种或多种功能，《食品添加剂使用标准》（GB2760）列出了食品添加剂的主要功能，供使用参考。生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中的实际功能在标签上标示功能类别名称。
如山梨酸钾可以作为防腐剂、抗氧化剂、稳定剂，在使用功能不同时应分别标注为山梨酸钾（防腐剂）、山梨酸钾（抗氧化剂）、山梨酸钾（稳定剂）。
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